草原风干牛肉干的功效
咱们家做草原风干牛肉干用的都是新鲜的草原上散养的黄牛的后腿肉,三斤多鲜肉才能出一斤的牛肉干。
咱们家的肉干制作手艺极为考究,拒绝卤制,起先是选料,牛肉均选自锡林郭勒大草原,这里的草原有充沛的阳光,充沛的雨水,优良的牧草中混杂着野生的药材,放牧在这里的黄牛均吃的是海拔1500米以上的无污染绿色草本植物,散养的牛不喂激素类饲料,每天大量运动,肉质本身没有膻味和腥味,这样才成就了锡林郭勒牛羊肉本身的鲜美味道,精选自黄牛后腿部的强韧肌肉,肉质细密、脂肪少、嚼劲十足有弹性。再加上盐、砂糖、醋、葱等配料腌制,放在草原上盛阳下风吹日晒,自然风干晾制而成。将牛肉切成牛肉条,并去脂肪、筋膜,进行腌制,将腌制好的牛肉条悬挂于风干室18-24小时。
有喜欢草原风干牛肉干的朋友欢迎前来交流品鉴哦~~