风干牛肉干做法

最佳三种风干牛肉干做法

风干牛肉干做法一

食材：
牛肉：适量
洋葱：适量
黑胡椒粉：适量
姜：适量
花椒粉：适量
大料粉：适量
白糖：适量
孜然：适量
辣椒粉：适量
料酒：适量
牛肉粉：适量
酱油：适量 老抽：适量

风干牛肉干做法：

1. 将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽。所有的调料都是根据我自己口味加进去的，没有什么特别的方子。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。
2. 第二天将入味好的牛肉用竹签子穿起来。哈哈，可爱吧！把家里的锅都用上了！
3. 在盆里多嘀达一会汤，要不然弄的到处都是。
4. 将嘀达完汤的串拿出来进行风干一天，家里实在找不到挂的地方，只能这样子进行风干了，我老公都说我有才！
5. 这是第二天风干好的肉串，透过间隙可以看看我的小窝！
6. 将肉串取下准备上烤箱，烤箱是买家电给的赠品，实属太小太破，凑合着用。
7. 烤箱没有温度，我只能大约摸，第一箱反正面各烤了五分钟，感觉火候正好！这是烤好的样子！
8. 大功终于告成了，撕开一块看看里面！味道真的好极了！

风干牛肉干做法二

用料：
牛肉（我用的牛林）：3斤
料酒：若干
姜：适量
洋葱：半只
糖：适量
酱油：许多
老抽：适量
五香粉：许多
黑胡椒：适量
花椒粉：想吃麻的放
辣椒粉：想吃辣的放
黑椒汁：一些
叉烧酱：不用放
盐：适量
牙签：许多
烤箱：一个

风干牛肉干做法：

1. 牛肉切成条或块，用冷水+料酒寖出血水，我觉得切块好点，可以换水，但是费料酒啊！我没换，半小时左右
2. 筋膜最好去一去，不然腌完了很丑，最好家里有一只这样的小狗，它可以把筋头巴脑的都妥善处理好
3. 肉块或肉条，加入所有调料，按摩一会，如果是肉块用牙签戳戳，容易入味
4. 把肉和酱汁一起倒入保鲜袋，排出空气系好，这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时
5. 腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，如果是肉条，要捞出来用厨房纸吸干点。我觉得肉条粗点更好吃，出干率也会高一些，因为内部还会有一点点湿
6. 如果腌制的时间短，肉块没太入味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉什么的，把酱汁倒回一点抓抓抓
7. 肉条用牙签穿起来挂在烤架上，烤架你放最高层，烤盘放最下，铺一张油纸或锡纸，这样就不用刷拉烤箱开通风，150度，110分钟，如果没有通风功能，温度可降低到110度，时间适度延长
8. 烤着烤着，牛肉会缩小，会出水，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，胜利在望了！
9. 烤好了拿出来吃吧！太好吃了！（我觉得）比内蒙的肉干还好吃！#在此加上"我觉得"3个字，不然有人说我地狱公鸡
10. 3斤肉出了这些干，30%-40%吧

风干牛肉干做法三

用料：
牛肉黄瓜条：500g
葱姜蒜：适量
酱油，老抽：适量
八角，花椒：适量
料酒：适量 盐：适量

风干牛肉干做法

1. 将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条
2. 把切好的牛肉条和所有料拌好！以上配料是原味！如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然！放入冰箱24小时为佳！
3. 24小时后拿出穿成串！用电风扇吹几个小时直至风干！
4. 把风干好的牛肉条摆放于烤盘中！
5. 烤箱220度，中层烤大约30分钟！根据牛肉条大小时间不等，中间翻面！根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点！是酥脆还是嫩软！
6. 如果没有烤箱的可以用油炸！效果差不多！